mandag den 31. oktober 2011

Spøgelses cake pops.

Uhhh min dårlige samvittig har indhentet mig ... Jeg har, for snart en måned siden, lovet Julie at hun måtte dele ud på sit rytme gymnastikhold. Nu er der gået tæt på en måned siden hendes 10 års føs'dag, så nu skulle det endelig være. Jeg har lavet cake pops, der ligner spøgelser (det er jo halloween idag).
Cake pops'ne er lavet af kagekrummer fra en chokoladekage rørt op med resterne af vanilje frosting fra weekendens kager.
Jeg må indrømme at de blev flottere i mit hoved end de gjorde i virkeligheden... men hva' den største kritiker er jo også mig selv!!

søndag den 30. oktober 2011

Kartoffel/porre/blomkålssuppe og pizzasnegle.

Idag er det min mindste datter Emma på 7 år, der har valgt menuen. Hun har valgt, at vi skal ha' suppe og pizzasnegle.. Suppen har jeg lavet som denne, jeg har bare tilføjet 2 porrer. Efter suppen blev blendet, har jeg også tilføjet 1 bæger hvidløgs smøreost - mums, det kan anbefales.



Pizzasneglene er altid et hit herhjemme, så jeg har lavet dobbelt portion. Så er der også lidt til madpakken.

Opskrift på pizza snegle:

Dej:
25 g gær,
2 dl vand,
1 spsk olie,
1/2 tsk salt,
ca. 5 dl pizzamel.

Fyld:
tomatpuré,
revet skinke,
revet ost,
oregano.

1. Dejen æltes sammen - derefter hæve 25 min.
2. Dejen rulles ud, fyld kommes på, rulles sammen og skæres i ca 1,5 cms tykke skiver.
3. Lad sneglene hæve ca 15 min.
4. Bages ved 200 grader i 12-15 min.



Velbekomme :-)

lørdag den 29. oktober 2011

Hello Kitty kager.

I forbindelse med at jeg har bagt kage til Thomas arbejde, havde jeg lidt dej til overs. Derfor har jeg lavet 2 små Hello Kitty kager. Kagen er chokoladekage smurt op med vanilje frosting derefter er kagen overtrukket med fondant. Kagerne er ikke så store. De er ca 8 x12 cm.






fredag den 28. oktober 2011

Kage til Thomas arbejde.

Jeg har længe haft lovet Thomas at lave en kage til hans arbejde, så nu måtte det være. Jeg har set så mange af "brystkagerne" på forskellige blogs, så den måtte prøves.
Den nederste kage er lavet af 2 drømmekage bunde med jordbærmousse imellem, bryster og corsage er lavet af chokoladekage. Corsagen er er også 2 bunde med jordbærmousse imellem. Kagen er smurt op med vanilie frosting inden fondant er lagt på. Tilsidst er snører og "blonde" lavet med royal icing.
Thomas synes det er en sjov ide og er spændt på, hvad gutterne siger til kagen :-)




Sven Olle er efter, hvad jeg har hørt, den af Thomas' kolleger, der er mest bryst "glad", derfor kom hans navn på.





Jeg fik lavet snørrerne lidt skævt, men hva' det ser de nok ikk :-D

torsdag den 27. oktober 2011

Prinsessekage kursus hos Kræmmerhuset i Slagelse.

Så er der igen lært lidt nyt :-) Efter min mindste datter Emmas ønske, har jeg nu lært at lave rigtig fine prinsesse kager. Jeg er sikker på, at de kan blive meget finere end mit første forsøg - men man skal lige lære at kravle før man kan gå :-))
Emma synes at kagen var fantastisk - så missionen må være fuldført..





søndag den 23. oktober 2011

Bolche kogning.

Idag er det Thomas, der har været aktiv sammen med tøserne. De har lavet en masse bolcher :-) Det blev til champagnebrus - kirsebær - banan - og peber/salmiak bolcher.






lørdag den 22. oktober 2011

"Tænd et julelys i et barns øjne".....

Ja, trods vi kun skriver oktober måned, er jeg kommet lidt i julestemning :-) En masse frivillige i gruppen "Tænd et julelys i et barns øjne" har de seneste måneder været meget aktive. Gruppens formål er at lave pakkekalendere til socialt/økonomisk dårligt stillede børn. De skal da ikke snydes bare fordi familien ikke har råd eller overskud til at lave en kalender. Idag skal vi så samles og pakke en masse gaver ind og få lavet en masse kalendere - det kræver en kage.
Kagen er lavet af 3 drømmekagebunde med lys chokolade mousse og jordbærmousse. Kagen er smurt op med vanilje frosting inden fondant er lagt på. Al pynten er hjemmelavet og alt er lavet i fondant. Julebamserne er dog lavet af fondant tilsat tylose.











onsdag den 19. oktober 2011

Star Wars kage til Asgers 11 års fødselsdag.

Idag er det Asgers fødselsdag og det skal fejres med fødselsdagsfest for familien. Asger er meget glad for Star Wars og Yoda, så det måtte være temaet til hans kage. Både logo og Yoda figuren er lavet i fondant. Det var lidt svært for mig at lave figuren, da jeg intet begreb har om Star Wars og deres forskellige figurer - men jeg fandt heldigvis en super vejledning til at lave denne figur her. Min figur er absolut ikke så flot som Mettes, men jeg håber at den ligner bare lidt :-)
Kagen er chokoladekage smurt op med frosting inden fondant er lagt på. Der er intet fyld i denne kage, da Asger bedst kan lide almindelig chokoladekage..








tirsdag den 18. oktober 2011

Pigernes flotte halloween småkager.

Så er der blevet bagt i den helt store stil... Vi har bagt en masse halloween småkager, som pigerne har pyntet med royal icing og diverse krymmel. Vi har brugt denne opskrift.

Pigerne nød denne aktivitet i fulde drag og var meget koncentrerede - der blev brugt laaaaang tid på at pynte.




Julies fine småkager.


Julies fine fod småkage - bare den ikk er sur :-)


Emmas fine småkager.

 

Emmas fine prinsesse krone.



Mine spøgelser og græskar.


Spøgelserne er dekoreret med royal icing samt run out glasur. De ser indbydende ud, men er bange for at de er meget søde at sætte tænderne i.



Græskarene har kun fået royal icing i kanten - vi skal jo ikke have sukkerchok af for meget sukker.




mandag den 17. oktober 2011

Opskrift på småkager til udstikkere.

175 g blødt smør,
200 g sukker,
2 æg,
1 tsk vaniljesukker,
Ca. 500 g mel,
1 tsk bagepulver,
1 tsk salt.

Rør smør, sukker og vanilje sammen til det er lyst.
Tilsæt æg.
Bland mel, salt og bagepulver i.
Saml dejen med hænderne (må ikke være klistret).
Dejen sættes på køl minimum 1 time eller fryses til senere brug.

Dejen rulles ud og udstikkes.

Bages i 8-12 min ved 200 grader.

OBS. JEG HAR NU AFPRØVET OPSKRIFTEN.. SMÅKAGERNE SMAGER SUPER GODT, MEND ER SKAL LIDT MERE MEL TIL END DER STÅR I OPSKRIFTEN.

søndag den 16. oktober 2011

En lille julebamse

Ja ja ved det godt, der er stadig længe til jul... Men da det er mig, der skal stå for kagen på lørdag, hvor julegruppen "tænd et julelys i et barns øjne" skal mødes, ja så måtte jeg igang. Der skal lidt mere jule tam tam på, det må jeg lave i løbet af ugen :-)


Så fik han en lille nisse bamse veninde :-)

fredag den 14. oktober 2011

Pige til kommende kage.

Så har jeg været igang med fondanten igen. Denne gang har jeg lavet en pige som jeg skal bruge på en kage. Ihhh hvor synes jeg mennesker er svære at lave og jeg ser frem til kurset i modellering af figurer og mennesker, som jeg skal på i november.



lørdag den 8. oktober 2011

10 års fødselsdagskage til Julie.

Så er Julie blevet 10 år, tiden går vel nok hurtigt.. Det skulle selvfølgelig fejres med fødselsdag for familien.
Julie havde ikke de store ønsker til kagens udseende, den skulle bare være flot. Så jeg greb chancen og prøvede min lille hjerteform.
Den runde kage er lavet af drømmekagebunde med chokolade og jordbærmousse. Hjertekagen er chokoladekage med et lag tobleronecreme.













torsdag den 6. oktober 2011

Chokolade mousse.

Opskrift rækker til 1 lag i en 30 cm's kage.

250 g lys chokolade.
5 blade husblas.
1/2 l piskefløde.

Udblød husblas i koldt vand.
Del chokoladen i små stykker og kom i en skål.
Varm fløden op.
Smelt husblas i den varme fløde.
Hæld fløden over chokoladen.
Når chokoladen er smeltet, kommes der film over skålen. Obs filmen skal helt ned og røre fløde/chokolade blandingen. Stilles på køl minimum 4 timer.
Når blandingen har stået på køl, skal moussen piskes op med håndmixer inden moussen kan bruges i kagen.

Velbekomme :-)

Jordbærmousse

Jeg synes at jordbærmousse smager super godt i en kage :-) Det er denne opskrift, jeg bruger:
(rækker til 1 lag i 30 cm's kage).

1 ps frosne jordbær (ca 400 g),
1 dl sukker,
1 spsk. vanilje sukker
5 blade husblas,
1/2 liter fløde.

Gi' jordbær et opkog med sukker og vanilje sukker. Lad køle helt af i køleskabet.Udblød husblas i koldt vand. Tag lidt af jordbærsaften og varm op, smelt husblasen i den varme saft. Bland lidt efter lidt resten af jordbærrene i og bland det helle sammen med 1/2 piskefløde,der er pisket til flødeskum. Når det er blandet godt sammen, skal det i køleskabet minimum 3 timer inden det kommes i kagen.

Velbekomme :-)

søndag den 2. oktober 2011

Dåbskage til Melina Camilla.

Der er rigtig gang i kagebageriet i denne weekend.. Idag har jeg lavet en kage til Melina Camillas barnedåb. Kagen er 35 cm i diameter og ca 8 cm høj og skulle gerne række til 50 pers.
Kagen er lavet af 2 chokoladekage bunde samt en drømmekagebund. Lagt sammen med chokolade og jordbærmousse. Kagen er smurt op med chokolade frosting inden fondant er lagt på.













Zumba kage til Beto :-)

Så fik jeg endelig lov til at prøve at lave en Zumba kage. Anledningen var at selveste Beto, der har opfundet Zumba besøgte Ballerup Arena idag 1. okt. 2011. Ca. 1900 zumba entusiaster var mødt frem til en kæmpe fest.. WOW for en stemning :-)
Kagen er drømmekage bunde med et lag chokolademousse og et lag jordbærmousse. Kagen er smurt op med chokolade frosting inden fondant er lagt på. Pynt er selvfølgelig diverse zumba logoer samt en masse danske flag..